淄川区“酱心”发力农文旅融合

　　齐鲁晚报.齐鲁壹点樊伟宏通讯员董桥孙方谏

　　花椒酱香椿酱作为淄川区太河镇独具特色的调味品，凭借浓郁醇厚的独特风味，从大山深处走向全国市场，深受消费者喜爱，成为乡村特色产业发展的新引擎。

　　太河镇群山环绕，特殊的山区气候与富含有机质的土壤，孕育出品质绝佳的花椒与香椿。当地花椒色泽红艳、麻香醇厚，香椿嫩芽肥厚鲜嫩、香气扑鼻，为特色酱料制作提供了天然优质原料。传统制作工艺在这里代代传承，花椒酱历经筛选、炒制、研磨、熬制等多道工序，将花椒的醇厚香气发挥到极致；香椿酱以新鲜香椿芽搭配秘制配方，完美封存春日鲜香。

　　据太河镇政府相关工作人员介绍，起初，这些酱料仅在当地集市、民俗活动中零星售卖，是村民餐桌上的“小众美味”。随着短视频、直播等新媒体兴起，太河镇酱料的独特魅力被越来越多人发现。

　　“第一次吃就被征服！花椒酱的香味太上头”“香椿酱拌面简直是神仙吃法”……网友们的好评如潮，让太河镇酱料迅速“破圈”。

　　“太河花椒酱之所以被消费者喜爱，是因为食材独一无二，我们当地特产的香花椒，口味独特，香味浓郁而没有很冲的味道。”淄川区五玥食品加工厂企业经理张芳介绍说，作为太河镇最早生产花椒酱的企业之一，五玥食品现在花椒酱年产量能达到20多万瓶。

　　“花椒酱、香椿酱已成为我们乡村振兴的特色产业，带动了周边农户实现增收致富。”张芳表示。

　　据了解，近年来，作为淄博市水源地的太河镇大力发展种植业，实施乡村振兴战略，全力推进种植业提质增效，鼓励发展观光采摘、苗木培育、农耕体验等生态休闲农业，借助良好的生态优势和气候条件，精心培育地方品牌，大幅提升农业综合效益，拉长旅游产业链条，为农文旅融合发展打下坚实基础。

　　“未来，太河镇将进一步挖掘特色农产品潜力，推动酱料产业与乡村旅游、文化体验深度融合，让‘小酱料’释放‘大能量’，绘就乡村振兴新画卷。”太河镇相关负责人表示。